ポパイ上平塚店（アドバイザー派遣結果）

平塚市上平塚にあるポパイ上平塚店は、大型家電量販店の敷地内に店舗を構える軽飲食店です。
集客・売上を確保する方法などに関するアドバイスを求めて、個店アドバイザー制度を受講しました。

今回は、アドバイザーの中小企業診断士 白井 有紀氏との話し合いの中で、新商品開発に関することを中心に支援が行われました。
ふるさと納税返礼品としての商品開発や、メニューの見直し、自動販売機の導入など様々な角度から検討を重ねた末、最終的には既存の原材料の多重利用が可能で、かつ訴求力がありSNSでの口コミ誘発も期待できる商品の開発を行うこととなりました。
また、大型家電量販店との協業の提案、商品開発等に活用できる補助金の紹介のほか、財務諸表に基づく簡易的な経営分析の提示と説明が行われました。

今回アドバイスをいただいたことで、自店の経営状況を客観的に捉える良いきっかけとなりました。
また、自店の強みを活かした商品開発から販売を一貫して考えられるようになり、仕入価格が高騰を続ける厳しい状況の中ですが、アドバイザー派遣終了後には販売価格の適正化や高価格帯の商品開発を行うことができました。
経営状況としては、来客数はやや減少しているものの、客単価が上昇したことで売上は前年と同水準を維持できています。
また機会がありましたらよろしくお願いします。この度はありがとうございました。