高久製パン株式会社（アドバイザー派遣結果）

平塚市老松町にある高久製パンは、大正13年創業、看板商品の弦斎カレーパンが平塚名物となっている老舗のパン屋さんです。
ジェラートショップの開業をするにあたり、新店舗全般のコンセプト、店舗のイメージデザイン、販促物のデザイン監修を求めて個店アドバイザー制度を受講しました。
 

今回は、アドバイザーとの話し合いの中で、駅ビルにオープン予定となっていた新業態ブランドであるジェラート店開業に向けて議論が行われました。

（1）ブランドのコンセプト作り

ロゴデザインを含む、具体的な意匠設計は、各協力事業者がサポートをし、ブランドの世界観に沿う商品開発、売場空間などを中心にアドバイスしました。

（2）商品のこだわりについて

ブランドのコンセプトに合わせてさまざまなコンテンツを整えていきました。また、湘南ひらつかのPRに繋がる商品として、市内の事業者と連携した商品の開発も進めていきました。

高久製パンとしての新規事業であるジェラート事業について、ブランドデザイン、コンセプト、アイコンメニューなどを、対話やリストアップしながら決めていくことができました。
また、湘南・スパイスなどのキーワードが決まり、基本のジェラートに色々なスパイスをかけて、トライ＆エラーを繰り返しながら、商品開発を行うことができ、商品開発から、写真、商標登録のアドバイス、ショップカード、ライバル店との差別化などの提案をいただきました。
これからの商品化の方向性やアドバイスもいただき、今後自分たちで、商品開発のやり方に沿って進めていけると思います。