中瀬珈琲店(アドバイザー派遣結果)
最終更新日 : 2025年2月3日
支援店舗の紹介
中瀬珈琲店は西八幡の住宅街にたたずむ自家焙煎の珈琲店です。自宅の中にあるプレハブをお店に改装、可愛らしいお庭に囲まれたその雰囲気は絵本の中に入ったような気持ちにもなります。自店での販売のみならず、大磯市等にも出店しており、お店にはサポーター制度やファンクラブもあり、お客様と一体となってお店を営業されているのも中瀬珈琲店の魅力です。
中瀬珈琲店への指導内容
今回は、アドバイザ-ROKOPLANNING 店舗プロデュ-サ-野村ヒロコ氏との話し合いの中で、自店の効果的なPR方法と販路拡大について検討しました。
1.売場の環境改善の指導
売り場面積自体が小スペ-スなので、お客様に必要のない備品類等の整理整頓を行い、不要なものや売れ行きの低いものはしまい、しっかりとお店として何が売りたいのかがお客様に伝わるように、売場スペースは確保しました。また、店舗外のエクステリア部分も草木が生い茂っている状態を剪定し、コーヒーとともにお客様がリラックスできる店内環境の提供を指導しました。
2.トレンドを活かした新商品の開発・他業種との協業について
最近のトレンドを活かした、妊婦さんにも優しい「デカフェ」やコールドブリューコーヒー等の新商品の導入をアドバイスしました。また、飲食店とも協業し、中瀬珈琲店のコーヒーが楽しめるノベルティの提供やフライヤー等の配架による自店のPRをアドバイス、実践しました。ワンオペの店舗だからこそ、他業種との行業を意識することを指導しました。
3.コトイベントの提案
既存のお客様との交流を深め、さらに新規のお客様にも自店をPRするために、新商品お披露目の場として庭のある珈琲店だからこそできるイベントを開催。10月10日の「コーヒーの日」に合わせ、自店のエクステリアを有効活用した、新商品の飲み比べイベントを提案、実施しました。
支援の効果とオーナーからのメッセージ
「今ある資源をうまく活用して集客を考える」ことがとても大切だと認識できました。一人で新たなことを着手しようと無理をすることではなく、今の店舗の資源を有効活用していきたいと思います。
また、コトイベントは初めてでしたが、今までとは違う店舗のPRは良い刺激となり、お客様との距離も近くなったと感じています。他業種との協業は、相互間にお客様の流れができ、非常に良い形となりました。
今後はコトイベントをブラッシュアップさせ、店頭での試飲会を実践継続させていき、また同業者との協業し、コーヒーイベント等の開催も一緒に行っていきたいと考えます。
また、コトイベントは初めてでしたが、今までとは違う店舗のPRは良い刺激となり、お客様との距離も近くなったと感じています。他業種との協業は、相互間にお客様の流れができ、非常に良い形となりました。
今後はコトイベントをブラッシュアップさせ、店頭での試飲会を実践継続させていき、また同業者との協業し、コーヒーイベント等の開催も一緒に行っていきたいと考えます。
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