おやつ屋カエル堂（アドバイザー派遣結果）

平塚市河内にあるおやつ屋カエル堂は、2023年創業、カエル焼きが看板商品のかわいいおやつ屋さんです。
商品構成や価格設定、販売方法、在庫管理の考え方についてアドバイスを求めて個店アドバイザー制度を受講しました。

今回は、アドバイザーとの話し合いの中で、店舗コンセプトの設定、在庫管理の考え方、小規模事業者持続化補助金申請について指導が行われました。

（1）コンセプトの設定

 ターゲットを「子供をもつ家族」と設定し、ターゲットシチュエーションを考え、販売促進に活かしました。

（2）在庫管理

店舗の売上総利益率向上のため、日々の廃棄の数を記録し、アイテムごとに製造個数を設定しました。
また、一般管理費の消耗品費が高かったため、内訳を確認し、改善を図りました。

（3）小規模事業者持続化補助金申請支援

小規模事業者持続化補助金の申請にあたり、補助事業計画書の作成支援や確認などを行いました。

ターゲット層の明確化、集客方法、廃棄ロス削減、原価率の見直しなど、経営の基礎から実践的な内容まで体系的にご指導いただきました。 
これまで感覚的に行っていた店舗経営について、数値や根拠に基づいて見直すことの重要性を認識し、今後の経営改善に向けた具体的な方向性を持つことができました。 
今後は、ターゲットを意識した商品開発や販売戦略の強化を図るとともに、廃棄ロスの削減と適正な原価管理を徹底し、収益性の向上と持続可能な店舗運営に取り組んでまいります。