ふきよせごはん
| 材料 | 1人分 | 4人分 |
|---|---|---|
| 精白米 | 50g | 200g |
| もち米 | 10g | 40g |
| 強化米 | 0.18g | 0.72g |
| 酒 | 2g | 8g |
| しお | 0.4g | 1.6g |
| しょうゆ | 3g | 12g |
| だし昆布 | 0.5g | 2g |
| にんじん | 10g | 40g |
| 油揚げ | 5g | 20g |
| 栗 | 15g | 60g |
| 干ししいたけ | 0.5g | 2g |
| つきこんにゃく | 10g | 40g |
| ぎんなん（缶） | 3g | 12g |
作り方
- もち米は前日から水に浸しておき、精白米と強化米はあわせてといでから30分吸水させ、もち米とあわせてザルにあげておく。
- だし昆布も一晩水に浸しておく。
- にんじんは短めの千切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから短冊切りに、干ししいたけは戻してから千切りにしておく。つきこんにゃくは3cmくらいに切りゆでておく。栗は4分の1に切っておく。
- 釜に(1)を入れ(2)のだし汁と調味料を加え、(3)を入れて炊く。
- 炊き上がったら、きるように混ぜて出来上がり。
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